Seit 2004 sammelt und mischt das Trio aus Marseille Klangcollagen und -fetzen aus Jazz, Soul, Dub, Afro Beat, Funk, Weltmusik, Elektro, genauso wie Geräusche, Filmsamples, Schnipsel aus Reden und weiteren abwegigen Ideen. Spätestens seitdem Mercedes Benz ihren Song „I’ve Got That Tune“ 2008 für einen ihrer Werbespots nutzte, sind Chinese Man auch außerhalb Frankreichs keine Unbekannten mehr. Bekannt ist das Trio vor allem aber auch dafür, regelmäßig mit renommierten Rappern und MCs wie Dillon Cooper und R.A. The Rugged Man zusammenzuarbeiten.